Совет по морозильной камере, который вам понадобится, чтобы украсить торт как профессионал

Jun 23, 2024

При выпечке торта иногда может возникнуть ощущение, будто вы участвуете в эпизоде ​​​​сериала «Nailed It» — как бы вы ни старались создать потрясающее творение, оно всегда не дотягивает до красивых тортов, которые вы видите в витринах продуктовых магазинов. К счастью, есть пара лайфхаков, которые помогут добиться успеха в украшении тортов.

Один из этих простых приемов заключается в том, чтобы покрыть торт крошкой. Затем, прежде чем наносить внешний слой глазури, положите его на некоторое время в морозилку. Это затвердеет первый слой глазури, предотвращая попадание крошек на внешний слой. Когда вы закончите покрывать торт глазурью, он должен выглядеть гладким, чистым и без крошек.

Конечно, это не единственный совет по украшению торта, который поможет приготовить изысканный десерт. Вот еще несколько советов от профессионалов, которые помогут заморозить идеальный торт, а также подробное объяснение того, почему вам следует использовать этот способ быстрой заморозки в следующий раз, когда вы будете печь.

Прежде чем мы объясним, почему морозильная камера — ваш лучший друг, когда дело доходит до украшения торта, нам также необходимо понять, как работают покрытия из крошки. Крошка скрепляет слои торта и скрывает недостатки торта. Это то, что придает вашему торту четкую форму.

Если вы сразу нанесете глазурь поверх крошки, вы рискуете, что крошки попадут во внешний слой глазури или глазурь окажется слишком тяжелой и упадет с торта. Вот тут-то и пригодится морозильная камера. Если положить торт в морозильную камеру всего на 10–15 минут, это поможет покрытию крошки застыть и не позволит торту распасться.

Просто помните, что, доставая торт из морозилки, вы хотите проверить, насколько тверда его корочка. Другими словами, если вы заметили, что он все еще мягкий на ощупь, возможно, вам захочется положить его обратно в морозильную камеру еще на несколько минут. Таким образом, слой крошки сможет полностью затвердеть. Как только он станет достаточно твердым, выньте его, и вы сможете разгладить внешние слои глазури, не беспокоясь о смешивании двух слоев.

Помимо замораживания крошки, есть и другие простые приемы, которые помогут упростить украшение торта. Во-первых, вам захочется приобрести скребок для торта. Скребки для торта выглядят как плоские пластиковые прямоугольники. Они помогут вам разгладить глазурь по бокам и верху торта. Скребок должен быть примерно на один дюйм выше высоты торта, чтобы края были чистыми.

Используя только что купленный скребок для торта, держите его прямо, но под углом 45 градусов. Этот угол помогает сохранить гладкость сторон торта и облегчает удаление лишней глазури.

Наконец, как профессиональному декоратору тортов, вам нужно будет приготовить крем для глазури. Если вы планируете украсить свой торт украшениями из труб, поместите глазурь из сливочного крема, которую вы будете использовать, в морозильную камеру на несколько минут. Это поможет глазури затвердеть, и ее будет легче нанести на торт, чтобы буквы не слипались. К тому же, если что-то пойдет не так, удалить с торта твердую глазурь будет гораздо проще.