Как долго следует давать кексам остыть, прежде чем покрывать их глазурью?

Jun 20, 2024

Глазирование кексов – последний восхитительный шаг перед подачей на стол и наслаждением праздничной выпечкой. Однако волнение может взять над вами верх, и если вы не дожидаетесь, пока кексы остынут, вы можете получить тающую, липкую глазурь. Итак, сколько времени нужно ждать, прежде чем украшать? Магическое число составляет около 60 минут.

Лучше всего подождать целый час, пока кексы остынут, прежде чем нырять в кондитерский мешок. Несмотря на то, что сверху торт может показаться прохладным, внутри он все равно может быть теплым. В этом случае глазурь обязательно растает, так как тепло из центра кекса все равно будет выделяться. Лучше всего дать им полностью остыть на решетке в течение как минимум часа.

У вас нет столько времени? Вы можете ускорить процесс охлаждения, оставив кексы в форме для выпечки на 10 минут, а затем поместив их в морозильную камеру на 20 минут. После этого они должны выйти полностью остывшими и готовыми к украшению. Однако если вы хотите для точности покрыть кексы глазурью с помощью кондитерского мешка, сначала вам нужно наполнить мешок.

Независимо от того, используете ли вы кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией в качестве замены, зачерпывание сливочного крема во все, что вы используете для глазирования кексов, может быть довольно грязным, если вы не знаете, что делаете. Удобный помощник в этом — большая чашка из вашего шкафа. Просто добавьте наконечник в сумку, затем поместите все это в большую чашку, накинув остальную часть сумки по бокам. Затем вы можете использовать лопаточку, чтобы зачерпнуть глазурь и поместить ее в наполненную кондитерским пакетом чашку. Бока чашки отлично подходят для того, чтобы соскребать в пакет все остатки глазури, поэтому ничего не пропадает зря.

Другой способ наполнить кондитерский мешок — следовать всем приведенным выше инструкциям и использовать руку вместо чашки. Как только ваш пакет наполнится, переверните его по бокам вверх, закрутите вверху и направьте глазурь вниз к кончику. Вуаля! Теперь вы готовы покрыть глазурью свои кексы.

Несмотря на то, что существует множество различных техник нанесения глазури на кексы, вам не обязательно быть профессиональным пекарем, чтобы получить красивые торты — даже если у вас нет кондитерского мешка (подойдет нож для масла или ложка). Для украшения без излишеств добавьте в кекс две столовые ложки глазури и с помощью тыльной стороны ложки или ножа для масла разгладьте глазурь по краям. Завершите его, сделав круговое движение и удалив лишнюю глазурь с боков.

Если вы хотите использовать кондитерский мешок, начните со звездообразного кончика и выберите завиток. Сначала смажьте внешними краями торта и двигайтесь по направлению к центру, заканчивая тем, что аккуратно поднимите пакет и ослабите давление. Оба этих метода позволят вам получить аккуратные и привлекательные кексы — только не забудьте дать им остыть в течение часа, прежде чем украшать.